Voyage au Vietnam - Circuit privatif avec guide francophone
Vietnam gourmand
Cet itinéraire vous permet de découvrir la culture culinaire du Vietnam, riche et variée ! La cuisine vietnamienne est considéré comme l'une des meilleures du monde, et est composée de nombreuses spécialités régionales. Découvrez villes et campagnes du pays, expérimentez des dégustations, de très bons restaurants, des marchés et des cours de cuisine... un plaisir pour vos sens et vos papilles.
Déroulé du circuit
Jour 1 : HANOI
Accueil à l'arrivée à l'aéroport de Hanoi par le guide local, puis enregistrement à l'hôtel. (Les chambres sont disponibles dès 14h). L'après-midi, visite d'Hanoi: le Mausolée du Président Ho Chi Minh (fermé les lundis et vendredis), son ancienne résidence, la pagode au Pilier Unique et la pagode Tran Quoc. Départ pour le Musée d'Ethnologie (fermé le lundi) présentant la mosaïque de peuples vivant au Vietnam. En soirée, les petites échoppes de rues emplissent les trottoirs et proposent des dizaines de spécialités locales comme le « Bun Cha » (viande grillée accompagnée de nouilles de riz) ou le traditionnel « Pho » (prononcer « feu », un succulent bouillon qui fait la réputation de la ville). Diner dégustation dans un très bon restaurant de la capitale.Nuit au The Church Hôtel ***
Jour 2 : HANOI
Après le petit-déjeuner, départ pour un marché local en compagnie d'un chef ou d'un de ses assistants. Cette visite est l'occasion de rassembler les ingrédients qui serviront au cours de cuisine et de se familiariser avec les différentes épices, fruits et légumes que l'on rencontre dans cette région du pays. Puis, sous les instructions du chef, les participants se retrouveront dans une cuisine afin de préparer le repas du midi qui inclura plusieurs plats typiques de la région. Déjeuner sur place. L'après-midi, découverte du Temple de la Littérature avant de partir en cyclo-pousse à travers les rues du centre-ville, dont la célèbre rue de la soie. Arrêt pour gouter au jus de canne à sucre que l'on trouve facilement dans le quartier et qui se déguste le plus souvent dans un simple sachet de plastique affublé d'une paille. Enfin, visite du temple Ngoc Son, situé sur le lac Hoan Kiem, et que l'on rejoint par un charmant pont de bois. Nuit au The Church Hôtel ***
Jour 3 : HANOI / HALONG
Après le petit-déjeuner, matinée de route vers la célèbre Baie d'Halong, classée par l'UNESCO au patrimoine mondial de l'Humanité.A l'arrivée, aux alentours de midi, embarquement sur une jonque pour une mémorable croisière dans ce lieu magique. Déjeuner. Dans l'après-midi, la jonque fait escale pour la visite des grottes naturelles et, si le temps le permet, pour une baignade dans les eaux couleur de jade du Golfe du Tonkin. Dîner et nuit sur la jonque Image ***.
Jour 4 : HALONG / HANOI / HUE
Après le petit-déjeuner à bord, la jonque reprend sa course. En cours de matinée, elle sillonne la baie en passant entre de nombreux ilots et formations rocheuses recouvertes de végétation. Retour sur le littoral vers 11h, déjeuner et transfert par la route vers l'aéroport de Hanoi pour le vol à destination de Hue. Accueil à l'arrivée par le guide local, transfert et installation à l'hôtel. Nuit au Pilgrimage Village ****.
Jour 5 : HUE
Après le petit-déjeuner, visite de la Citadelle de Hue, palais impérial classé patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO et rappelant la Cité Interdite de Pékin. Puis, départ pour la pagode de la Dame Céleste. Déjeuner. Dans l'après-midi, visite du Mausolée de l'Empereur Minh Mang et du Mausolée de l'Empereur Tu Duc. Les constructions royales et les jardins ont tous été façonnés selon les préceptes de la géomancie (Feng Shui). Quelques arrêts dans des villages permettent de découvrir les secrets de fabrication des chapeaux coniques et des bâtonnets d'encens. Nuit au Pilgrimage Village ****
Jour 6 : HUE / DANANG / HOI AN
Après le petit-déjeuner, départ pour Danang en passant par le Col des Nuages. A l'arrivée, visite du musée archéologique Cham présentant une collection extrêmement riche retraçant l'histoire de cette civilisation disparue. La route continue vers la ville portuaire de Hoi An, ancien comptoir chinois et japonais du XVIIème siècle, installation à l'hôtel à l'arrivée. Découverte de cet ancien comptoir marchand du XVIIème siècle, aujourd'hui classé par l'UNESCO au Patrimoine Mondial de l'Humanité. Visite de la ville au gré de ses ruelles étroites bordées de maisons traditionnelles et de ses monuments les plus symboliques, comme le pont japonais et la pagode Phuc Kien. Enfin, arrêt pour découvrir la sculpture sur fruits. En soirée, diner dégustation dans un excellent restaurant de la ville. Nuit au Hoi An Hôtel ***..
Jour 7 : HOI AN
Après le petit-déjeuner, la matinée est dédiée à un cours de cuisine en compagnie de l'équipe de l'association Street International. Cette organisation vise à enseigner aux enfants des rues des compétences dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie. Promenade au marché à la recherche des ingrédients qui serviront au cours de cuisine. Chacun participe ensuite à l'élaboration de plats typiques vietnamiens originaires de la région du centre. Les élèves de l'école participent au cours en même temps que les visiteurs, l'ambiance est excellente. Le cours se termine par un déjeuner au restaurant de l'association. Après-midi libre.Nuit au Hoi An Hôtel ***
Jour 8 : HOI AN
Après le petit-déjeuner, départ à bicyclette en direction d'un petit village typique de la campagne vietnamienne, situé à quelques kilomètres de Hoi An. A l'arrivée, le visiteur découvre l'antique tradition maraîchère du village, dont les produits sont aujourd'hui réputés à travers toute la région. Après une initiation aux différentes activités agricoles, la matinée se poursuit par la préparation du déjeuner avec la famille d'accueil. Ce moment convivial est suivi d'une dégustation de spécialités locales, comme les « banh xeo » (crêpes vietnamiennes), rassemblant toutes les saveurs de Tra Que. Enfin, retour à Hoi An à bicyclette. Nuit au Hoi An hôtel ***.
Jour 9 : HOI AN / DANANG / HO CHI MINH
Après le petit-déjeuner, transfert à l'aéroport de Danang pour le vol du matin à destination d'Ho Chi Minh Ville. Accueil à l'arrivée à l'aéroport de Ho Chi Minh Ville par le guide local, puis enregistrement à l'hôtel. Découverte de Saigon, capitale économique du pays et visite du quartier chinois de « Cho Lon » qui abrite la pagode Thien Hau. Celle-ci fut construite en l'honneur d'une divinité féminine protectrice des marins. De là, départ vers l'impressionnant marché Binh Tay et la pagode Giac Lam, la plus ancienne d'Ho Chi Minh Ville.En soirée, diner gastronomique dans l'un des meilleurs restaurants de la ville. Nuit au Northern Saigon ***
Jour 10 : HO CHI MINH
Après le petit-déjeuner, promenade dans le marché en compagnie d'un chef local ou d'un de ses assistants. Découverte des bruits, odeurs et arômes de ce lieu très fréquenté. Echange avec les vendeurs et achat des ingrédients pour la leçon de cuisine. Retour ensuite vers le centre de formation pour un cours de cuisine sous la houlette d'un authentique chef. Le cours inclut la préparation de plusieurs plats régionaux et est suivi d'un déjeuner sur place. L'après-midi, découverte de la bouillonnante Saigon: l'Hôtel de Ville, l'Opéra, la Cathédrale Notre-Dame datant du XIXème siècle, la magnifique Poste centrale et le Palais de la Réunification (intérieur). Arrêt dans un parc proche de la cathédrale à l'heure où les Saïgonnais se rassemblent et profitez de cette occasion pour gouter aux jus de fruits, beignets et autres friandises vendues en pleine rue dans de petites échoppes ambulantes. Nuit au Nothern Saigon ***
Jour 11 : HO CHI MINH
Après le petit-déjeuner, départ vers Cai Be en plein cœur du Delta du Mékong, là où le fleuve se divise en de multiples canaux et arroyos. A l'arrivée, embarquement pour une croisière sur le Mékong et visite d'une ancienne maison coloniale et d'une fabrique artisanale de riz soufflé. Dégustation de spécialités locales pour le déjeuner. Retour à Ho Chi Minh Ville en fin d'après-midi. En fonction des horaires de vol, transfert à l'aéroport de Ho Chi Minh Ville pour le vol de départ.
Accueil à l'arrivée à l'aéroport de Hanoi par le guide local, puis enregistrement à l'hôtel. (Les chambres sont disponibles dès 14h). L'après-midi, visite d'Hanoi: le Mausolée du Président Ho Chi Minh (fermé les lundis et vendredis), son ancienne résidence, la pagode au Pilier Unique et la pagode Tran Quoc. Départ pour le Musée d'Ethnologie (fermé le lundi) présentant la mosaïque de peuples vivant au Vietnam. En soirée, les petites échoppes de rues emplissent les trottoirs et proposent des dizaines de spécialités locales comme le « Bun Cha » (viande grillée accompagnée de nouilles de riz) ou le traditionnel « Pho » (prononcer « feu », un succulent bouillon qui fait la réputation de la ville). Diner dégustation dans un très bon restaurant de la capitale.Nuit au The Church Hôtel ***
Jour 2 : HANOI
Après le petit-déjeuner, départ pour un marché local en compagnie d'un chef ou d'un de ses assistants. Cette visite est l'occasion de rassembler les ingrédients qui serviront au cours de cuisine et de se familiariser avec les différentes épices, fruits et légumes que l'on rencontre dans cette région du pays. Puis, sous les instructions du chef, les participants se retrouveront dans une cuisine afin de préparer le repas du midi qui inclura plusieurs plats typiques de la région. Déjeuner sur place. L'après-midi, découverte du Temple de la Littérature avant de partir en cyclo-pousse à travers les rues du centre-ville, dont la célèbre rue de la soie. Arrêt pour gouter au jus de canne à sucre que l'on trouve facilement dans le quartier et qui se déguste le plus souvent dans un simple sachet de plastique affublé d'une paille. Enfin, visite du temple Ngoc Son, situé sur le lac Hoan Kiem, et que l'on rejoint par un charmant pont de bois. Nuit au The Church Hôtel ***
Jour 3 : HANOI / HALONG
Après le petit-déjeuner, matinée de route vers la célèbre Baie d'Halong, classée par l'UNESCO au patrimoine mondial de l'Humanité.A l'arrivée, aux alentours de midi, embarquement sur une jonque pour une mémorable croisière dans ce lieu magique. Déjeuner. Dans l'après-midi, la jonque fait escale pour la visite des grottes naturelles et, si le temps le permet, pour une baignade dans les eaux couleur de jade du Golfe du Tonkin. Dîner et nuit sur la jonque Image ***.
Jour 4 : HALONG / HANOI / HUE
Après le petit-déjeuner à bord, la jonque reprend sa course. En cours de matinée, elle sillonne la baie en passant entre de nombreux ilots et formations rocheuses recouvertes de végétation. Retour sur le littoral vers 11h, déjeuner et transfert par la route vers l'aéroport de Hanoi pour le vol à destination de Hue. Accueil à l'arrivée par le guide local, transfert et installation à l'hôtel. Nuit au Pilgrimage Village ****.
Jour 5 : HUE
Après le petit-déjeuner, visite de la Citadelle de Hue, palais impérial classé patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO et rappelant la Cité Interdite de Pékin. Puis, départ pour la pagode de la Dame Céleste. Déjeuner. Dans l'après-midi, visite du Mausolée de l'Empereur Minh Mang et du Mausolée de l'Empereur Tu Duc. Les constructions royales et les jardins ont tous été façonnés selon les préceptes de la géomancie (Feng Shui). Quelques arrêts dans des villages permettent de découvrir les secrets de fabrication des chapeaux coniques et des bâtonnets d'encens. Nuit au Pilgrimage Village ****
Jour 6 : HUE / DANANG / HOI AN
Après le petit-déjeuner, départ pour Danang en passant par le Col des Nuages. A l'arrivée, visite du musée archéologique Cham présentant une collection extrêmement riche retraçant l'histoire de cette civilisation disparue. La route continue vers la ville portuaire de Hoi An, ancien comptoir chinois et japonais du XVIIème siècle, installation à l'hôtel à l'arrivée. Découverte de cet ancien comptoir marchand du XVIIème siècle, aujourd'hui classé par l'UNESCO au Patrimoine Mondial de l'Humanité. Visite de la ville au gré de ses ruelles étroites bordées de maisons traditionnelles et de ses monuments les plus symboliques, comme le pont japonais et la pagode Phuc Kien. Enfin, arrêt pour découvrir la sculpture sur fruits. En soirée, diner dégustation dans un excellent restaurant de la ville. Nuit au Hoi An Hôtel ***..
Jour 7 : HOI AN
Après le petit-déjeuner, la matinée est dédiée à un cours de cuisine en compagnie de l'équipe de l'association Street International. Cette organisation vise à enseigner aux enfants des rues des compétences dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie. Promenade au marché à la recherche des ingrédients qui serviront au cours de cuisine. Chacun participe ensuite à l'élaboration de plats typiques vietnamiens originaires de la région du centre. Les élèves de l'école participent au cours en même temps que les visiteurs, l'ambiance est excellente. Le cours se termine par un déjeuner au restaurant de l'association. Après-midi libre.Nuit au Hoi An Hôtel ***
Jour 8 : HOI AN
Après le petit-déjeuner, départ à bicyclette en direction d'un petit village typique de la campagne vietnamienne, situé à quelques kilomètres de Hoi An. A l'arrivée, le visiteur découvre l'antique tradition maraîchère du village, dont les produits sont aujourd'hui réputés à travers toute la région. Après une initiation aux différentes activités agricoles, la matinée se poursuit par la préparation du déjeuner avec la famille d'accueil. Ce moment convivial est suivi d'une dégustation de spécialités locales, comme les « banh xeo » (crêpes vietnamiennes), rassemblant toutes les saveurs de Tra Que. Enfin, retour à Hoi An à bicyclette. Nuit au Hoi An hôtel ***.
Jour 9 : HOI AN / DANANG / HO CHI MINH
Après le petit-déjeuner, transfert à l'aéroport de Danang pour le vol du matin à destination d'Ho Chi Minh Ville. Accueil à l'arrivée à l'aéroport de Ho Chi Minh Ville par le guide local, puis enregistrement à l'hôtel. Découverte de Saigon, capitale économique du pays et visite du quartier chinois de « Cho Lon » qui abrite la pagode Thien Hau. Celle-ci fut construite en l'honneur d'une divinité féminine protectrice des marins. De là, départ vers l'impressionnant marché Binh Tay et la pagode Giac Lam, la plus ancienne d'Ho Chi Minh Ville.En soirée, diner gastronomique dans l'un des meilleurs restaurants de la ville. Nuit au Northern Saigon ***
Jour 10 : HO CHI MINH
Après le petit-déjeuner, promenade dans le marché en compagnie d'un chef local ou d'un de ses assistants. Découverte des bruits, odeurs et arômes de ce lieu très fréquenté. Echange avec les vendeurs et achat des ingrédients pour la leçon de cuisine. Retour ensuite vers le centre de formation pour un cours de cuisine sous la houlette d'un authentique chef. Le cours inclut la préparation de plusieurs plats régionaux et est suivi d'un déjeuner sur place. L'après-midi, découverte de la bouillonnante Saigon: l'Hôtel de Ville, l'Opéra, la Cathédrale Notre-Dame datant du XIXème siècle, la magnifique Poste centrale et le Palais de la Réunification (intérieur). Arrêt dans un parc proche de la cathédrale à l'heure où les Saïgonnais se rassemblent et profitez de cette occasion pour gouter aux jus de fruits, beignets et autres friandises vendues en pleine rue dans de petites échoppes ambulantes. Nuit au Nothern Saigon ***
Jour 11 : HO CHI MINH
Après le petit-déjeuner, départ vers Cai Be en plein cœur du Delta du Mékong, là où le fleuve se divise en de multiples canaux et arroyos. A l'arrivée, embarquement pour une croisière sur le Mékong et visite d'une ancienne maison coloniale et d'une fabrique artisanale de riz soufflé. Dégustation de spécialités locales pour le déjeuner. Retour à Ho Chi Minh Ville en fin d'après-midi. En fonction des horaires de vol, transfert à l'aéroport de Ho Chi Minh Ville pour le vol de départ.
Itinéraire de 11 jours et 10 nuits - A partir de 1885 € / personne
Sur la base de 2 adultes en chambre double
Soyez le premier
à donner votre avis
sur ce voyage
à donner votre avis
sur ce voyage
